Recette de Mirage
Prép: 20 min
Cuisiner: 25-30 min
Portion: 5 rouleaux complets
Pour un déjeuner sain à emporter, ces roulés donnent une délicieuse touche aux wraps. Délicatement épicés pour un peu de chaleur, mais tempérés par les carottes et le jus de citron, chaque bouchée offre une saveur qui ravit les papilles. Ils sont parfaits pour les collations et les repas à emporter, et pleins de bienfaits naturels dont votre famille a besoin pour tenir toute la journée !
Ingrédients
Plat
28 g / 2 c. à soupe
margarine Mirage, fondue
4 g / 1 c. à café
coriandre moulue
2 g / ½ c. à café
cumin
1 g / ½ c. à thé
piment de Cayenne
1 g / ¼ c. à thé
gingembre moulu
3 g / ¼ c. à café
sel
1 g / ¼ c. à thé
poivre noir, fraîchement moulu
400 g / 2
grosses carottes, pelées, coupées en morceaux de 4 cm
285 g / 1 contenant
houmous
6 g / 3
gousses d'ail, hachées grossièrement
30 ml / 2 c. à soupe
jus de citron
5 tortillas de blé entier de 25 cm
tortillas de blé entier
Garnitures
Au goût
coriandre
Au goût
concombre, tranché finement dans le sens de la longueur
Instructions
Préchauffer le four à 218°C (425°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger la margarine Mirage fondue avec la coriandre moulue, le cumin, le poivre de Cayenne, le gingembre moulu, le sel et le poivre.
Ajouter les carottes et mélanger pour bien enrober.
Transférer et étaler les carottes sur la plaque préparée. Cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées. Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante.
Dans un grand bol, à l’aide d’un mélangeur à main, d’un blender ou d’un robot culinaire, ajouter les carottes, le houmous, l’ail haché et le jus de citron. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse ou désirée.
6. Étaler environ ¼ tasse (environ 76 g) de houmous aux carottes rôties uniformément sur les tortillas de blé entier. Parsemer de feuilles de coriandre sur le houmous. Disposer quelques bandes de concombre finement tranché côte à côte sur la garniture. Rouler la tortilla pour former un rouleau serré. Bien envelopper de film plastique et placer au réfrigérateur pour raffermir ; au moins 2 heures, jusqu’à une nuit.
7. Couper en rondelles de 2,5 cm. Emballer dans une boîte à lunch.
Notes du chef :
Éponger les concombres (ou tout autre légume vert qui pourrait libérer de l’eau) avec un papier absorbant avant d’assembler les rouleaux.
Utiliser une mandoline ou un économe pour trancher finement le concombre en longues bandes.
N’importe quel légume finement tranché peut être utilisé (par ex. oignons rouges, poivrons, ciboulette, basilic)
Le reste de houmous aux carottes rôties est fantastique comme trempette pour les légumes crus ou les chips.
Ces roulés peuvent être servis comme amuse-bouches lors d’une fête ou pour le thé.
