Recette de Mirage
Prép: 25 min
Cuisiner: 25 min
Portion: 12 pains
Ce classique des fêtes lumineux est parfait pour ajouter de la couleur à votre table de Pâques. Les enfants peuvent aider dans la cuisine en décorant les pains paska avec du glaçage et des vermicelles !
Ingrédients
Pains paska
3/4 tasse (175 mL)
lait
60 mL (1/4 tasse)
margarine Mirage
125 mL (1/2 tasse)
sucre granulé
2 c. à thé (10 mL)
zeste de citron fraîchement râpé
3 c. à soupe (45 mL)
jus de citron fraîchement pressé
2 c. à thé (10 mL)
zeste d'orange fraîchement râpé
3 c. à soupe (45 mL)
jus d'orange fraîchement pressé
2 mL (1/2 c. à thé)
sel
2
œufs, battus
30 mL (2 c. à soupe)
levure à levée rapide (instantanée)
3 1/2 tasses (875 mL)
farine tout usage
Glaçage
1 emballage (8 oz)
fromage à la crème, ramolli
125 mL (1/2 tasse)
margarine Mirage
2 1/2 tasses (625 mL)
sucre à glacer
5 mL (1 c. à thé)
extrait de vanille
Au goût
Colorant alimentaire en gel rouge, orange, jaune, vert, bleu et violet
Au goût
Vermicelles arc-en-ciel
Instructions
Pains paska
- Dans une casserole moyenne placée à feu moyen-doux, ajouter le lait et la margarine ; chauffer, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que la margarine soit complètement fondue. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Incorporer au fouet le sucre, le zeste de citron, le jus de citron, le zeste d’orange, le jus d’orange et le sel. Incorporer au fouet les œufs. Incorporer la levure. Incorporer la farine, 1 tasse (250 mL) à la fois, jusqu’à ce que la pâte soit bien combinée et que le mélange ne colle pas (ajouter de la farine supplémentaire si la pâte est très collante).
- Sur une surface légèrement enfarinée, pétrir la pâte pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit molle et lisse. Transférer dans un grand bol et couvrir de pellicule plastique ou d’un linge de cuisine propre. Laisser lever à température ambiante pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
- Graisser un plat de cuisson de 11 x 7 pouces (28 x 18 cm) ; mettre de côté.
- Diviser la pâte uniformément en 12 portions et façonner en boules ; disposer en une seule couche dans le plat de cuisson. Couvrir de pellicule plastique ou d’un linge de cuisine propre et laisser lever à température ambiante pendant 1 heure et demie.
- Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Retirer la pellicule plastique ou le linge de cuisine et cuire les pains pendant 22 à 24 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement.
Glaçage
- Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique portatif, battre le fromage à la crème et la margarine pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajouter le sucre à glacer, 1/2 tasse à la fois et en battant bien entre les ajouts, jusqu’à ce que le glaçage soit léger et moelleux. Incorporer la vanille.
- Diviser le glaçage uniformément entre 6 petits bols. Ajouter 1 ou 2 gouttes d’un colorant alimentaire dans chaque bol pour faire 6 couleurs différentes.
- Étendre chaque couleur de glaçage uniformément sur 2 pains. Décorer avec des vermicelles arc-en-ciel.
Astuce du chef
- Conserver les pains restants dans un contenant hermétique à température ambiante pendant un maximum de 2 jours.
