Pochettes à pizza maison

Pâte

Dans un bol moyen ou le bol d’un batteur sur socle équipé d’un crochet à pâte, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez la margarine Mirage froide et mélangez jusqu’à ce que le mélange devienne friable.

Tout en continuant à mélanger, ajoutez progressivement l’eau froide et continuez à mélanger jusqu’à ce qu’une pâte homogène se forme. La pâte sera légèrement collante.

Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et divisez-la en deux. Formez chaque portion en un rectangle grossier de 3 à 5. Enveloppez chaque morceau de film plastique et réfrigérez-le pendant 30 minutes.

Assemblage et cuisson

Préchauffez votre four à 400°F et chemisez deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.

Travailler avec un morceau de pâte à la fois, l’étaler sur une surface légèrement farinée en un rectangle de 12″×18″. Utilisez un coupe-pâte rond de 6″ pour découper six cercles de 6″.

Badigeonnez légèrement les bords de chaque tour de pâte avec une dorure à l’œuf.

Placez 2 cuillères à café de sauce pizza au centre de chaque tour, suivies de 2 cuillères à soupe de mozzarella. Saupoudrez d’une pincée d’herbes italiennes et de pepperoni.

Repliez la pâte pour former un pizza pop semi-circulaire. Pressez les bords ensemble, puis scellez-les avec les dents d’une fourchette. Transférez la pizza pop sur les plaques de cuisson préparées. Répétez avec les tours restants.

Dans un petit bol, mélanger le parmesan et les herbes italiennes. Badigeonnez le dessus des poches à pizza avec de la dorure et saupoudrez d’une petite quantité du mélange de garniture.

À l’aide de ciseaux de cuisine ou d’un couteau bien aiguisé, coupez deux petites fentes dans le haut de chaque poche pour permettre à la vapeur de s’échapper.

Enfourner pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.