Gâteaux-sandwich licornes

Unicorn Cakes

Préchauffez votre four à 350°F et placez les grilles dans les tiers supérieurs et inférieurs du four. Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

Dans un grand bol, fouettez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un batteur sur socle équipé d’une spatule, battre la margarine Mirage et le sucre à haute intensité jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et moelleux, environ 5 minutes. Ajoutez les œufs et la vanille, puis mélangez à moyen-vif jusqu’à ce que le mélange soit lisse, en raclant périodiquement les parois du bol.

Versez lentement dans le babeurre, avant d’augmenter la vitesse du mélangeur à moyenne-élevée et de mélanger jusqu’à ce que ce soit duveteux et blanc, environ 5 minutes. Assurez-vous que vos ingrédients sont à température ambiante pendant cette étape, et prenez votre temps avec le mélange pour vous assurer que tout est correctement émulsifié.

Ajoutez les ingrédients secs et les vermicelles fluo, puis mélangez à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit bien incorporé.

Déposez 2 cuillères à soupe légèrement plus grandes de pâte sur les plaques de cuisson préparées, en espaçant chaque monticule d’environ 2-3″. Garnissez la pâte de plus de vermicelles.

Faites cuire pendant environ 15 minutes, en tournant les moules à mi-cuisson, jusqu’à ce que le dessus rebondisse légèrement au toucher et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez les gâteaux refroidir sur la plaque de cuisson pendant 2 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Glaçage au fromage à la crème

Dans un saladier, battre le fromage à la crème et la margarine Mirage jusqu’à ce que le mélange soit crémeux, environ 2 minutes.

Ajoutez le sucre glace, la vanille et le sel. Mélangez à puissance faible pendant 30 secondes pour rassembler le tout, puis fouettez à puissance élevée pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit lisse et moelleux.

Mélangez 1 à 2 gouttes de colorant alimentaire pour teinter le glaçage licorne.

Instructions d’assemblage

Disposez la moitié des gâteaux refroidis vers le bas sur un plan de travail. Versez la garniture au fromage à la crème dans chacun d’eux. Garnissez avec les gâteaux restants pour former des sandwichs.

• Pour un effet multi-couleur amusant, divisez le glaçage en deux et colorez chaque moitié séparément. Placez chaque glaçage coloré dans une poche à douille différente, puis placez les deux poches dans une troisième poche vide afin que les couleurs se mélangent au fur et à mesure que vous retirez le glaçage.

Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu’au moment de servir. Conservez les gâteaux-sandwich assemblées dans un récipient hermétique au réfrigérateur.