Recette de Mirage
Prép: 20 min
Cuisiner: 65 min
Portion: 9 tartelettes
Contrairement à ce qu’on t’a appris en grandissant, il est parfois acceptable de manger avec les mains ! Les tartelettes sont pratiques et très amusantes pour les enfants. Quelle excellente façon de faire manger à ta famille les bienfaits de la courge, des champignons et des oignons. C’est une alternative végétarienne aux tartelettes classiques qui offre goût et bien-être.
Ingrédients
garniture
43 g / 3 c. à soupe
margarine Mirage, fondue
3 g / ½ c. à thé
sel
3 g / ½ c. à thé
poudre d'ail
1 g / ½ c. à thé
poivre noir
1 g / ¼ c. à thé
muscade
564 g / 4 tasses
courge butternut, pelée, épépinée, coupée en morceaux de 1,3 cm
227 g / 3 tasses
champignons de Paris, tranchés à 6 mm d'épaisseur
187 g / 1½ tasse / 1
gros oignon espagnol, en dés
3 g / 1 c. à soupe
thym frais, grossièrement haché
pâte
2 feuilles
pâte feuilletée surgelée, décongelée
1
œuf
15 ml / 1 c. à soupe
eau
Instructions
1. Préchauffer le four à 218 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, fouetter la margarine Mirage fondue avec le sel, la poudre d’ail, le poivre noir et la muscade.
3. Ajouter la courge butternut, les champignons et les oignons. Mélanger pour bien enrober les légumes de margarine Mirage.
4. Étaler sur la plaque préparée. Mettre au four et faire rôtir pendant 35 à 40 minutes. Remuer et tourner la plaque à mi-cuisson. Faire rôtir jusqu’à ce que la courge butternut commence à caraméliser. Retirer du four et transférer délicatement les légumes chauds dans un grand bol, mélanger avec le thym frais ; laisser refroidir complètement.
5. Réduire la température du four à 204 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
6. Fouetter ensemble l’œuf et l’eau. Réserver.
7. Sur une surface légèrement farinée, étaler délicatement la pâte feuilletée en un carré de 30 x 30 cm. Avec un emporte-pièce métallique de 10 cm, découper 9 cercles dans chaque feuille, pour un total de 18 cercles. Avec un petit emporte-pièce rond ou un couteau d’office, découper une petite ouverture au centre de 9 des cercles.
8. Placer les 9 cercles entiers sur la plaque préparée. Déposer environ ⅓ tasse de garniture (environ 52 g) sur les ronds. Badigeonner le bord de chaque cercle de dorure à l’œuf
9. Placer le second rond, avec l’ouverture, sur la garniture. Presser les bords ensemble et les sceller avec une fourchette. Avec un pinceau à pâtisserie, badigeonner légèrement toute la surface de chaque tartelette avec la dorure à l’œuf.
10. Mettre au four préchauffé et cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Laisser refroidir légèrement. Servir immédiatement.
Notes du chef :
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- La garniture peut être préparée la veille pour faciliter la préparation.
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- Si la pâte feuilletée devient trop molle pour être travaillée, la placer sur une plaque de cuisson, couverte de film plastique, au réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes.
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- Servir chaud, à température ambiante ou froid. Parfait comme collation, entrée ou repas à emporter.
