Recette de Mirage
Prép: 25 min
Cuisiner: 1 h 15 min
Portion: 8-12 personnes
Ce gâteau bundt aux noix de pécan est rempli d’un mélange chaleureux d’épices à la cannelle et à la muscade. C’est le dessert parfait à préparer et à partager avec vos proches pendant la période des fêtes. La base moelleuse et tendre du gâteau à la vanille est d’abord parsemée de noix de pécan caramélisées, puis nappée d’un glaçage sucré à la vanille et à la cannelle. Non seulement ce gâteau bundt a un goût exquis, mais il peut aussi servir de pièce maîtresse festive pour vos réunions de fêtes.
Ingrédients
Noix de pécan caramélisées
75 mL (1/3 tasse)
cassonade tassée
15 mL (1 c. à soupe)
sirop de maïs
15 mL (1 c. à soupe)
margarine Mirage
375 mL (1 1/2 tasse)
noix de pécan
Pincée
sel
Gâteau bundt
252 mL (1 tasse + 1/2 c. à thé)
margarine Mirage
750 mL (3 tasses)
farine tout usage
7 mL (1 1/2 c. à thé)
levure chimique
5 mL (1 c. à thé)
bicarbonate de soude
5 mL (1 c. à thé)
cannelle moulue
5 mL (1 c. à thé)
sel
2 mL (1/2 c. à thé)
muscade moulue
250 mL (1 tasse)
sucre granulé
125 mL (1/2 tasse)
cassonade tassée
3
œufs
15 mL (1 c. à soupe)
extrait de vanille
375 mL (1 1/2 tasse)
crème sure
250 mL (1 tasse)
noix de pécan grillées et hachées
Glaçage
310 mL (1 1/4 tasses)
sucre à glacer
30 mL (2 c. à soupe)
Margarine Mirage, fondue
2 mL (1/2 c. à thé)
extrait de vanille
1 mL (1/4 c. à thé)
cannelle moulue
Pincée
sel
Instructions
Noix de pécan caramélisées
1. Pour commencer, préchauffer le four à 160°C (325°F).
2. Dans une petite poêle à feu moyen, ajouter la cassonade, le sirop de maïs, la margarine et 5 mL (1 c. à thé) d’eau ; porter à ébullition en remuant. Cuire en remuant de temps en temps pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute. Ensuite, incorporer les noix de pécan et le sel. Transférer le mélange de noix de pécan sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et étaler en une couche uniforme.
3. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les noix de pécan soient grillées, dorées et caramélisées. Augmenter la température du four à 180°C (350°F). Laisser refroidir complètement les noix de pécan et les hacher.
Gâteau bundt
4. Graisser un moule à bundt de 23 cm (9 po) avec 2 mL (1/2 c. à thé) de margarine.
5. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel et la muscade.
6. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique portable, battre le reste de la margarine (250 mL/1 tasse), le sucre granulé et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporer les œufs un à la fois en battant bien. Incorporer la vanille en battant.
7. À basse vitesse et en raclant les parois du bol au besoin entre les ajouts, incorporer alternativement le mélange de farine en 3 parties et la crème sure en 2 parties, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Ensuite, incorporer les noix de pécan grillées avant de verser la pâte dans le moule préparé. Enfin, lisser le dessus de la pâte à gâteau.
8. Cuire au four pendant 55 à 65 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 15 à 20 minutes sur une grille avant de démouler sur un plat de service pour refroidir complètement.
Glaçage
9. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le sucre à glacer, la margarine, 30 mL (2 c. à soupe) d’eau chaude, la vanille et la cannelle jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse.
10. Enfin, napper le gâteau de glaçage et saupoudrer de noix de pécan caramélisées. Laisser reposer pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le glaçage soit figé.
Astuce :
Vous n’aimez pas les noix de pécan, mais vous voulez quand même garder le croquant de ce délicieux gâteau bundt ? Remplacez-les par des noix, des amandes ou des noisettes.
