Recette de Mirage
Prép: 25 min
Cuisiner: 40 min
Portion: 16 biscuits
Ces biscuits au chocolat chaud qui fondent dans la bouche sont une recette simple mais amusante à savourer pendant toute la période des fêtes. Garnis d’une pincée de cannes en sucre écrasées et d’un filet de glaçage au chocolat soyeux, tu trouveras que ces friandises s’accordent parfaitement avec une tasse de chocolat chaud, un bon livre et un siège confortable près de la cheminée.
Ingrédients
Biscuits
125 mL (1/2 tasse)
chocolat mi-sucré finement haché
60 mL (1/4 tasse)
margarine Mirage
250 mL (1 tasse)
farine tout usage
125 mL (1/2 tasse)
poudre de cacao non sucrée
5 mL (1 c. à thé)
levure chimique
2 mL (1/2 c. à thé)
sel
2
œufs
125 mL (1/2 tasse)
cassonade tassée
125 mL (1/2 tasse)
sucre granulé
125 mL (1/2 tasse)
sucre granulé
5 mL (1 c. à thé)
extrait de vanille
8
guimauves (environ), coupées en deux dans le sens de la largeur
Glaçage
310 mL (1 1/4 tasses)
sucre à glacer
60 mL (1/4 tasse)
poudre de cacao non sucrée
30 mL (2 c. à soupe)
Margarine Mirage, fondue
5 mL (1 c. à thé)
extrait de vanille
30 mL (2 c. à soupe)
cannes en sucre écrasées
Instructions
Biscuits au chocolat chaud
1. Dans un bol moyen résistant à la chaleur placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, fais fondre le chocolat et la margarine en remuant jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Laisse refroidir à température ambiante.
2. Dans un autre bol moyen, mélange la farine, la poudre de cacao, la levure chimique et le sel.
3. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique portable, bats les œufs, la cassonade, le sucre granulé et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorpore le mélange de chocolat fondu jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Incorpore le mélange de farine juste jusqu’à ce qu’il soit combiné. Couvre et réfrigère pendant 2 à 3 heures ou jusqu’à ce que la pâte soit bien refroidie et ferme.
4. Préchauffe le four à 180°C (350°F).
5. Prélève la pâte en portions de 30 mL (2 c. à soupe) et roule-les en boules. Ensuite, dispose-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, en les espaçant d’environ 5 cm (2 pouces). Appuie légèrement pour les aplatir.
6. Fais cuire par fournées pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient fermes. Presse une guimauve, côté coupé vers le bas, sur chaque biscuit. Fais cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le dessus des biscuits soit ferme et que les guimauves soient molles. Laisse refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transfère sur une grille pour refroidir complètement.
Glaçage
7. Dans un bol moyen, mélange le sucre à glacer et la poudre de cacao. Incorpore la margarine, 30 mL (2 c. à soupe) d’eau chaude et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
8. Dispose les biscuits au chocolat chaud sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Verse environ 10 mL (2 c. à thé) de glaçage sur chaque biscuit et garnis de cannes en sucre. Laisse reposer pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le glaçage soit figé.
Astuce du chef
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- Avec quelques substitutions d’ingrédients, ces biscuits au chocolat chaud peuvent être modifiés. Ajoute 5 mL (1 c. à thé) de granules de café instantané à l’étape 2 pour obtenir des biscuits au goût moka. De même, remplace l’extrait de vanille par de l’extrait de menthe poivrée et les cannes en sucre écrasées par des vermicelles pour obtenir des biscuits à la menthe poivrée.
